Oliver Arar
"80% de ce que je sais faire, je l'ai appris de Norbert".
Oliver Arar est né en 1985 à Landau, dans le Palatinat. À la fin des années 1990, ses parents ont acheté une maison à Maikammer. Oliver a obtenu son diplôme de fin d'études secondaires au collège d'Edenkoben. À l'époque, il n'aurait pu que rire avec lassitude à l'idée qu'il deviendrait un jour directeur de restaurant dans un hôtel.
"En fait, je n'ai jamais eu l'intention de me lancer dans la restauration ou l'hôtellerie. En fait, à l'époque, j'ai toujours été intéressé par les voitures et j'ai également cherché une place de formation d'agent commercial automobile. Mais à l'époque, la situation n'était pas si rose en termes de places et je n'ai rien trouvé".
Oliver a parfois fréquenté une école professionnelle où il aurait pu passer son baccalauréat professionnel. Mais en fait, il en avait assez de l'école. Il voulait travailler. La marraine de sa sœur - qui tenait également un restaurant à Hambach - lui a donné le conseil de postuler dans un hôtel en tant que spécialiste en hôtellerie. C'est alors que les entretiens d'embauche ont commencé. Il a opté pour l'Immenhof parce qu'il habitait à l'époque à Maikammer.
"Ensuite, j'ai fait ma formation là-bas. Comme j'étais majeur, je pouvais faire le service du soir et j'avais donc beaucoup à faire avec Norbert, qui travaillait souvent à cette heure-là. A un moment donné, nous avons eu une vraie bonne relation. Il y avait déjà quelques longues sessions après lesquelles nous passions encore un peu de temps le soir à discuter".
Oliver s'est rendu compte que celui qui allait devenir son beau-père voulait le mettre sur la bonne voie. Il avait sans doute vu quelque chose en ce jeune apprenti.
"Je lui dois déjà beaucoup. Donc 80% de ce que je sais faire, je l'ai appris de Norbert. Par exemple, ce que cela signifie d'être indépendant. Et aussi beaucoup de choses que j'aurais apprises dans une école secondaire. Mais au final, je n'en ai pas eu besoin".
Lorsqu'il a terminé sa formation avec succès, son embauche à l'Immenhof n'était plus qu'une formalité. Et ce, malgré le fait qu'il ait raté son premier examen final, à la surprise générale.
"J'étais un peu trop sûr de moi. Mais six mois plus tard, j'ai repassé l'examen et je l'ai réussi".
À un moment donné, Oliver connaissait l'Immenhof comme sa poche. Après un ou deux ans, Norbert Freudenstein a voulu qu'il devienne directeur adjoint du restaurant. Il avait confiance en ce jeune homme engagé. Mais ce nouveau poste était parfois difficile pour Oliver en raison de son jeune âge.
"Avec un collègue un peu plus âgé, j'ai eu un peu de mal à faire comprendre ma position. J'ai d'abord essayé de lui dire : "Tu dois faire ce que je dis", mais je me suis heurté à un mur. A un moment donné, je suis allé le voir et je lui ai dit : 'Je sais qu'avec tes 50 ans, tu as plus d'expérience que moi, et c'est tout à fait normal. Mais c'est moi qui décide, parce que je ne connais pas seulement le restaurant, mais aussi tout l'hôtel". À partir de là, il n'y a plus eu de problème et tout s'est bien passé".
C'est également à l'hôtel Immenhof qu'il a rencontré sa future femme, Jennifer Freudenstein - comment pourrait-il en être autrement ? À l'époque, elle n'était encore que la fille du patron, âgée de 12 ans. Quelques années plus tard, à 17 ans, Jenny a fait son apprentissage dans l'établissement de ses parents. Le service au bar en faisait partie. Celui-ci leur a donné l'occasion de faire un peu plus ample connaissance. Une chose en entraînant une autre, ils se sont mis en couple. Après quelques années, Oliver a pris son courage à deux mains et a demandé Jenny en mariage.
"Mon idée a toujours été, parce que nous étions souvent ensemble au château de Hambach, d'y faire ma demande en mariage. Il y a un joli petit banc d'où l'on a une vue imprenable sur la plaine du Rhin. J'ai donc ramassé quelques bougies et j'avais aussi acheté la bague.
Et quand nous sommes montés au château, des jeunes se sont assis et ont fait une petite fête. Je me suis dit : "Oh non ! Elle commençait à se douter de quelque chose, alors je ne pouvais pas rentrer chez moi. Mais à Maikammer, il y a encore le sentier des amandiers, il y a aussi un beau banc avec une vue magnifique. C'est là que je l'ai demandée en mariage et nous nous sommes mariés en 2017".
Ensuite, tout a suivi son cours. Jenny est tombée enceinte et la petite Leticia est née juste à temps pour le Nouvel An. Bien sûr, le travail à l'hôtel s'est poursuivi jusqu'au 30 décembre. Et deux ans et demi plus tard, une petite fille, Sophia, a vu le jour. Aujourd'hui, Oliver et sa famille vivent heureux à Saint-Martin et s'occupent ensemble des enfants et de l'Immenhof.
notre responsabilité à tous
"Ici, nous avons l'impression que c'est notre hôtel à tous. C'est pourquoi tout le monde se préoccupe déjà de l'avenir de l'établissement". (Oliver Arar)
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Ce que disent les autres hôtes
Un bel hôtel, bien entretenu et propre, avec une atmosphère familiale. Le personnel est très serviable et aimable, on s'est tout de suite senti à l'aise - comme chez soi. Le petit déjeuner est délicieux et complet, la nourriture du restaurant est délicieuse. Idéal pour un voyage dans le Palatinat.
Une entreprise familiale avec du cœur, du charme et du style - un petit-déjeuner délicieux et un excellent dîner. Ce sont les petits détails qui comptent et ici, ils sont tout simplement parfaits. Un sauna de qualité et une bonne piscine. Le programme de bien-être de Mme Strobel était également très bien !
Superbe week-end pour un anniversaire de mariage ! L'offre d'anniversaire de mariage a entièrement répondu à nos attentes. L'attention particulière portée à notre journée était vraiment très louable. Nous nous sommes sentis absolument à l'aise pendant ces trois jours. Le personnel était prévenant et le service sans reproche. L'offre culinaire était également excellente. Un grand merci à toute l'équipe de l'Immenhof !
Fête avec les collègues - Personnel très aimable et serviable. Service très attentif et compétent - en particulier le personnel du dîner. Repas exquis avec de bonnes recommandations de vins adaptés. Belles chambres propres et spacieuses. Je n'ai malheureusement pas eu le temps de profiter du bel espace bien-être. Je reviendrai certainement.
Hôtel recommandé et bien situé - Nous sommes allés à l'hôtel pour un week-end et avons passé un séjour agréable. Il y avait un bon petit déjeuner - le dimanche avec du champagne et du saumon. Le dîner sur la belle terrasse était également délicieux. Avec la Pfalzcard, on pouvait utiliser gratuitement la belle piscine en plein air située à proximité.
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