Angela Freudenstein

"Mes filles m'ont souvent posé cette question. Alors honnêtement, j'ai trois enfants et je me suis toujours engagée à fond dans notre entreprise. Pour moi, en tant que femme, c'était quelque chose de très spécial. Bien sûr, tout n'a pas toujours été parfait pour nous tous. Mais nous avons toujours réussi à tout concilier et nous nous en sommes très bien sortis tous ensemble. C'est pourquoi je ne vois pas ce que je ferais différemment. Je ne pense pas".

"Dans le restaurant, il y a par exemple une belle statue de saint Urbain, le saint patron des vignerons. A l'époque, je l'avais encore apportée de mes parents. Mais en principe, tout ce qui se trouve ici dans l'hôtel est de moi et de mon mari. Pour chaque pièce, nous avons réfléchi : Est-ce que nous le voulons ? Et comment le voulons-nous ? Donc cet hôtel, c'est nous, mon mari et moi. L'hôtel tout entier est notre empreinte. Entre-temps, le style de nos filles y est bien sûr aussi intégré. Oliver dit parfois que tout est si coloré ici. Et je réponds alors : 'Oui, c'est moi. J'aime les couleurs. Cela se voit d'ailleurs aussi dans mes vêtements (rires)".

"Je lis un peu de tout. L'autre jour, j'ai lu "Über Menschen" de Juli Zeh, que je trouve très bien. Parfois, j'ai aussi besoin d'un roman policier de temps en temps, pour lire quelque chose de différent. Mais la fantasy ou quelque chose comme ça, ce n'est pas pour moi maintenant".

"Quand le travail n'est pas fait correctement. Cela peut me mettre complètement en colère. Par exemple : Nous savons qu'un client est intolérant au lactose, il y a des affiches partout et tous les membres du service le savent. Et pourtant, on n'y pense pas. C'est assez rare, mais je ne comprends pas du tout".

"Je crois que je suis parfois un peu trop impatient. Au fil des années, j'ai appris qu'il faut parfois se ressaisir. Avant, je devenais vite nerveux. Par exemple pour des choses comme penser à des choses convenues depuis longtemps au service. Là, il faut se maîtriser. Il s'agit aussi d'une bonne gestion du personnel. Dans ces moments-là, il faut faire passer son mécontentement de manière décente. J'ai appris à dire 'Ohm' de temps en temps, à serrer le poing dans ma poche et à me retenir".

"Que nous puissions faire du bateau le plus longtemps possible. C'est notre plus beau hobby, en plus de nos petits-enfants. J'espère aussi que nous pourrons encore faire quelques voyages. Ce sont les choses dont je me réjouis le plus. Il y a en effet des collègues qui travaillent, travaillent, travaillent. Et nous avons la chance de pouvoir transmettre le travail à nos enfants. J'ai aussi besoin de continuer à recevoir des clients, c'est pourquoi je suis encore souvent à l'hôtel. Rester assis tout le temps à la maison à faire le ménage ou la cuisine, ce n'est pas pour moi. J'ai besoin d'une occupation, c'est pourquoi je suis contente que nous ayons cela".

"Nous avons eu une fois une apprentie dont les parents ont célébré son baptême chez nous à l'Immenhof, puis sa communion des années plus tard et, à un moment donné, elle a commencé sa formation de spécialiste en hôtellerie chez nous. Malheureusement, nous l'avons entre-temps perdue de vue. Je dois penser à elle de temps en temps. Nous avons vraiment accompagné cette fille pendant un bon moment. C'est exactement comme pour nos nombreux clients réguliers. Ils ont vu grandir nos enfants, ils ont vu tous les changements dans l'hôtel et tout le reste. On est donc très heureux de les voir. À l'époque de Corona, nous avons reçu de nombreux e-mails sympathiques de nos habitués. Ou ils nous appelaient simplement pour savoir comment nous allions. Cela nous a fait beaucoup de bien à l'époque. Il y a justement beaucoup de gens qui pensent à nous et à qui nous pensons".